一、企业背景与面临问题
呼和浩特某连锁火锅店成立 6 年，拥有 4 家门店，此前主要依赖美团、大众点评等平台引流。但随着平台佣金比例提高、竞争加剧，门店获客成本逐年上升，2023 年门店客流量较上年下降 18%，急需新的引流方式突破困境。
二、合作启动与前期调研
2024 年 2 月，该企业与我们专业团队合作开展呼和浩特抖音运营服务。呼和浩特抖音运营团队前期调研发现，火锅店核心优势是 “内蒙古草原现切羊肉”“秘制蘸料”，但此前宣传未突出这些差异化亮点，且短视频内容多为菜品简单拍摄，缺乏场景化和互动性，这成为引流效果不佳的关键问题。
三、呼和浩特抖音运营核心策略
针对调研问题，呼和浩特抖音运营团队制定 “场景化内容 + 同城流量触达” 核心策略，具体从内容创作与运营环节双管齐下：
（一）内容创作：聚焦场景与本地文化
呼和浩特抖音运营团队聚焦火锅店用餐场景，拍摄 “厨师现切草原羊肉”“顾客涮肉体验”“朋友聚餐热闹氛围” 等短视频，搭配 “在呼和浩特想吃正宗草原羊肉火锅，就来 XX 店”“呼和浩特人聚餐的宝藏火锅店” 等本地化文案，让内容更贴近呼和浩特用户消费场景。
呼和浩特抖音运营团队结合呼和浩特饮食文化，制作 “内蒙古人吃火锅的正确姿势”“草原羊肉与普通羊肉的区别” 等科普类短视频，提升内容趣味性和传播性。
（二）运营环节：触达同城用户
呼和浩特抖音运营团队利用抖音、快手的同城流量推荐机制，将账号定位为 “呼和浩特本地特色火锅店”，强化同城引流属性。
呼和浩特抖音运营团队同步优化账号标签为 “呼和浩特美食”“同城聚餐”“草原羊肉”，提升账号在同城美食领域的曝光度。
在发布时间规划上，呼和浩特抖音运营团队选择工作日 11:00-13:00、17:00-19:00 及周末全天等用户用餐决策高峰期发布内容，化内容触达效率。
呼和浩特抖音运营团队还通过短视频挂载 “门店地址”“团购套餐” 链接，方便用户直接导航到店或购买套餐，缩短消费转化路径。
四、呼和浩特抖音运营成果
经过 4 个月的呼和浩特抖音运营，该火锅店取得显著成效：
短视频账号累计播放量突破 120 万，其中同城用户播放占比达 82%；
短视频带来的到店消费顾客每月增加 150 + 桌，门店客流量较合作前增长 45%；
美团、大众点评等平台的依赖度下降 30%，营销成本降低 25%；
呼和浩特抖音运营团队通过短视频互动评论，收集到大量用户反馈，帮助火锅店优化菜品分量和服务流程，进一步提升用户满意度。
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